2019.07.20. 06:38
Debreceni kolbászokat vizsgált a Nébih
Élelmiszerbiztonsági szempontból mind a 20 különböző termék megfelelt, minőségi, illetve jelölési hibák miatt azonban 18 esetben kellett figyelmeztetnie a gyártókat a szakembereknek.
Forrás: MTVA
Fotó: Oláh Tibor
A Nébih 14 nem csípős és 6 csípős ízesítésű debrecenit ellenőrzött, amelyek 8 üzletlánc polcairól kerültek a hivatal akkreditált laboratóriumába.
Vizsgálták egyebek mellett a termékek mikrobiológiai megfelelőségét, megmérték fehérje-, víz-, zsír-, nátrium-klorid-, és kalciumtartalmukat.
Hét termék csomagolásán szerepelt laktóz-, szója, és/vagy gluténmentes felirat, a „mentes” felirattal ellátott debrecenik valóban nem tartalmaztak allergéneket.
Két debreceninél, bár a csomagoláson nem szerepelt, a vizsgálatok kimutatták az MSM és a baromfifehérje jelenlétét. A gyártónál tartott helyszíni ellenőrzésen megállapították, hogy a gépek nem megfelelő takarítása miatt keveredhetett baromfifehérje a termékekbe.
Több vizsgált húskészítmény nem felelt meg a Magyar Élelmiszerkönyv „csemege debrecenire” vonatkozó speciális előírásainak.
Mikrobiológiai szempontból minden termék megfelelt, minőségi hibák miatt viszont 11 esetben kellett intézkedni.
Több hiányosságot tártak fel a jelöléseknél, a 20 húskészítmény közül a szakemberek 17 esetben találtak problémát. Az érintett vállalkozókat a hivatal figyelmeztetette és kötelezte a hibák javítására.
A kedveltségi teszten a 14 nem csípős debreceni közül első helyen a Dárdás Csemege Debreceni végzett. A 4 csípős debreceni közül a dobogó első fokára a Spar Csípős Debreceni került.
Borítókép: debreceni páros kolbász töltése, botra szedése. A debreceni CIVISHÚS Kft-ben egész évben sertéshús feldolgozását végzik vágástól a töltelékáruk készítéséig
