Mi a csicsóka, és hogyan együk?

A csicsóka egy igen sokoldalú alapanyag, noha nem örvend túl nagy népszerűségnek.

Forrás: Shutterstock

Fotó: Shutterstock

Kinézete a gyömbérhez, íze pedig inkább a burgonyához hasonlít. Gumós, évelő növény, amelynek húsa fehér, és szupersztárnak számít, ha az emésztésről és a belek egészségéről van szó – írja az Origo. Ezek a kis gumók ugyanis tele vannak inulinnal, amely egy rostféle erős probiotikus tulajdonságokkal. Fantasztikus alapanyag, amely több figyelmet érdemelne.

Készítsen belőle krémlevest!

Csicsókakrémleves

Hozzávalók:

2 evőkanál sózatlan vaj

2 apróra vágott hagyma

2 apróra vágott zellerszár

2 gerezd fokhagyma, összetörve

1 kg csicsóka, meghámozva, feldarabolva

1 liter víz

só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

Olvasszuk meg a vajat, majd dinszteljük meg rajta a hagymát, a zellert és a fokhagymát.

Sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a csicsókát és a vizet. Forraljuk fel. Alacsony lángon, fedő alatt pároljuk addig, amíg a csicsóka megpuhul. Ízesítsük petrezselyemmel és ételízesítővel. Amint kész, csukjuk le alatta a gázt, pürésítsük botmixerrel és tálaljuk frissen.

Borítókép: illusztráció