Magyar Bor Nagydíjat kapott a nyékládházi Zenit-Pinot Blanc

Nyékládháza - Bükki borászként nehéz volt áttörni bizonyos sztereotípiákat és dogmákat.

Borbély Rolandnak és csapatának remekül indult a 2019-es év, hiszen a Magyar Bor Nagydíj-versenyén bekerültek a „Super 12”-be, mely mögött rengeteg tudás, munka és fáradtság rejtőzik. Szerettünk volna többet megtudni a munkásságukról, a készítési folyamatokról, na meg persze a kezdetekről.

„Húsz évvel ezelőtt vásároltuk az első szőlőinket Nyékládházán, és akkor döntöttem el, hogy ezzel szeretnék foglalkozni, és gépészből borásszá képzem magam. Nagyon tetszett a természet, a nyugodtság, a minden évben megújuló és az újra termő szőlő” – mesélte Roland. „Akkoriban Kaliforniában élő bátyám remek borokat hozott ajándékba, amivel kezdetét vette a Gallay Pince időszámítása. Rendkívüli hatással volt rám az ízvilág, hiszen még csak közel hasonlót sem kóstoltunk akkor Magyarországon. Szerettem volna megtanulni, mitől olyanok azok a borok, és ezért beiratkoztam egy borásziskolába, amit a gyöngyösi főiskola szőlész-borász mérnöki képzése követett. A diplomám megszerzése után a kaliforniai Napa-völgybe utaztam, hogy még jobban elsajátítsam a szakma fortélyait. Közel két évet töltöttem ott és két borászatban is dolgoztam.”

Kemény munkával

A kemény munkának hamarosan meg is lett a gyümölcse

„A saját pincémet 2012-ben indítottam el, a Tokaji és az Egri borvidéken is prémiumkategóriát készítettünk, így a pincénk által készített első borral is ezt a szegmenst céloztuk meg. A 2012-es évjáratú Gallay Blanc borunkkal Magyarország első Miche­lin-csillagos éttermében találtuk magunkat, ráadásul a de­gusztációs menüben. Bükki borászként nehéz volt áttörni bizonyos sztereotípiákat és dogmákat, de a bor áthidalta ezeket az akadályokat.”

Hol található ez a szőlőbirtok? „11 hektáron gazdálkodunk, 80 százalékban fehér szőlőt termelünk Nyékládházán és kék szőlőt Mályi és Miskolc legkiválóbb dűlőin. Zenit, Pinot Blanc, Cserszegi fűszeres, valamint Zweigelt és Kékfrankos fajtákat termelünk, ezekből válogathatnak kedvükre a bor szerelmesei” – zárta Borbély Roland.

ÉM-EF