2012.05.03. 09:03
A Magyar Élelmiszerkönyv szabványrendszerének átalakítása.
Egyre inkább elvárás, hogy a csomagoláson megjelenő információk alapján meg tudjuk különböztetni a kínálatból azokat az élelmiszereket, amelyeknek magasabb a hozzáadott értékük, kevesebb adalékanyagból készülnek vagy adalékanyag mentesek vagy a hagyományos, kézműves technológiát alkalmazzák előállításuk során hallottuk Dr Kardeván Endre államtitkár előadásában a megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott egyes tejtermékek sajtótájékoztatóján.
Egyre inkább elvárás, hogy a csomagoláson megjelenő információk alapján meg tudjuk különböztetni a kínálatból azokat az élelmiszereket, amelyeknek magasabb a hozzáadott értékük, kevesebb adalékanyagból készülnek vagy adalékanyag mentesek vagy a hagyományos, kézműves technológiát alkalmazzák előállításuk során hallottuk Dr Kardeván Endre államtitkár előadásában a megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott egyes tejtermékek sajtótájékoztatóján.
A különleges kézműves tejtermékek esetében a hagyományos technológiával, hagyományos eszközökkel, többnyire kézzel végzett, nem automatizált technikák alkalmazásával állítják elő a termékeket.
Ebben az irányelvben meghatározott termékek közül több is szerepel a Hagyományok-Ízek-Régiók /HÍR/ gyűjteményben, mely meghatározza és összefoglalja hazánk hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeit.
Gyaraky Zoltán főosztályvezető is kiemelte, hogy a tejtermékek választéka és azok előállítási módja a Kárpát- medence termék kultúráját és hagyományait kell hogy őrizze.
A Magyar élelmiszerkönyv szabványrendszerének átalakítása során már elkészültek a mézekre, lekvárokra és szörpökre valamint az édesipari és sütőipari termékekre valamint a fűszerpaprikára vonatkozó irányelvek is.
Érdemes a keleti régiók kisvállakozóinak és élelmiszer előállítóinak is figyelemmel kísérni ezeket az irányelveket, mert ezt követően a gyártók alkalmazhatják a különleges termékekre vonatkozó megjelölést és ezáltal magasabb jövedelemhez juthatnak, mivel a minisztérium is elsősorban a kis és középvállalkozások támogatását tarja fontosnak ezeken a hátrányosabb helyzetű településeken..
Mácsai Erzsébet