2023.07.22. 09:00
Keresett termék külföldön a magyar vadhús
Magyarország az egyik legjelentősebb vadhúsexportőr Európában, derül ki a vadhús belföldi piacát és fogyasztását bemutató kiadványból, amelyet a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) tett közzé – írja az MTI.
Hentesek dolgoznak a VADEX Mezőföldi Erdő- és Vadgazdálkodási Zrt. vadfeldolgozó üzemében a Fejér megyei Soponyán 2015. április 29-én
Forrás: MTI
Fotó: Kovács Attila
Az évente 3800 tonna Magyarországon feldolgozott termék majdnem 90 százaléka külföldre, főképp Németországba és Olaszországba kerül
– indokolták a kiadvány elkészítését, amelyet a közlemény európai szinten is egyedülálló összeállításként említ.
Magyarországon 46 vállalkozás foglalkozik vadhússal, amely értékes és különleges táplálék, ennek ellenére a fogyasztás fejenként mindössze 0,1 kilogramm, és 10 éve is csak a kétszerese volt – írta a NAK.
Belföldön az idegenforgalom és a vendéglátás (HORECA) a legnagyobb felvevő, 60 százalékkal részesül a Magyarországon maradó mennyiségből.
A koronavírus megviselte a piacot, de a fogyasztás tavalyelőtt már elérte a járvány előtti szintet – tették hozzá.
A NAK honlapján olvasható kiadványból kiderül az is, hogy belföldön a vadászatra jogosultak a lőtt vad majdnem 80 százalékát adják el kereskedőknek és vadfeldolgozóknak, a vadhús összetétele pedig kedvezőbb, mint a tenyésztett háziállatoké. Magyarország az egyik legjelentősebb vadhúsexportőr Európában,
mennyiség alapján az uniós piacon Lengyelországot, Németországot és Spanyolországot követve a negyedik
– olvasható az online kiadványban.
