Így kell elkészíteni az emődi tehéntáncot – videóval!

„Értékes emberek, tradicionális helyi ételek. Az igazán jó dolgoknak mindig van története. Az emődi tehéntánc is ilyen” – írta a vármegye értékeit feltáró sorozat következő része elé Bánné dr. Gál Boglárka, a Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Közgyűlés elnöke.

Az emődi tehéntánc Vármegyei Értéktárunk része, hiszen a múlt, a hagyomány erősíti indentitásunkat. Az ételt az emődi pincesoron a közgyűlés elnöke közösen készítette el Poráczki Andrással.

Poráczki András az emődi tehéntánc autentikus szakértője, a vármegyei – és azon túli – főzőversenyek igencsak jól ismert résztvevője; aki egyszer már kóstolta a főztjét, az biztosan nem felejti el. Igazi lokálpatrióta is, aki szívén viseli az emődi pincesor életben tartását, felvirágoztatását, az Emődi Pincegazdák Egyesületének oszlopos tagja, ahogy az Emődi Pincedalárdáé is.

Íme a recept, videóval lépésről, lépésre.